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冬至節令特色美食推薦

冬至節令特色美食推薦

24節氣養生 / 2020-12-24 14:24:03 / 蘋果綠 www.lfxlwy.com / 我要評論

餃子由皮包餡制成,餡心可葷可素、可甜可咸,食用方法有蒸、烙、煎、煮、炸等。餃子皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,百食不厭,深受老百姓的歡迎。民間諺語還有"冬至到,家家戶戶吃水餃”、“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”。冬至吃餃子使養生受益萬分,因為這一天人體內陽氣蓬勃生發,最易吸收外來營養,發揮其滋補功效。餃子制作原料營養素種類齊全,蒸煮法使營養較少流失,此時吃一碗餃子,喝一碗餃子湯,最易讓營養消化吸收。

冬至時節飲食宜多樣化,粗細糧、水果、蔬菜合理搭配,多吃魚少吃肉,適當食用高食品。飲食且清淡,不宜吃肥膩、過咸食品。推薦食品有菜花鯽魚香菇豬肝、雞、大米花生松子等。此時節的推薦食譜為:

【山藥黃豆排骨湯】

材料

排骨500克,山藥300克,黃豆200克,片適量

調料

大料、鹽、花椒雞精各適量

山藥黃豆排骨湯

做法

第1步豬排骨洗凈,切塊;黃豆、大料、花椒洗凈;山藥洗凈,去皮切段。

第2步鍋內燒水,水開后放入排骨,去血水,再撈出洗凈。

第3步姜片、大料、花椒、排骨、黃豆一起放入煲內,加入適量清水,大火燒開后,改用小火煲兩小時,放入山藥塊,小火燉至山藥軟爛,加鹽、雞精調味即成。

功效:山藥是一種藥食俱佳的好食物,含有多種人體必需的營養物質。此湯既營養又美味,是冬季女性保養的最佳湯品。

【爆兩樣】

材料

豬肝、熟豬腸各100克,黃瓜胡蘿卜各30克,水發木耳10克,香菜適量,雞蛋清1個,醬油25克,15克,料酒20克,蔥花、姜末、蒜片各2克

調料

鹽、水淀粉各適量,味精、香油各少許

爆兩樣

做法

豬腸洗凈斜切成段,豬肝洗凈切片,用雞蛋清、部分水淀粉掛糊。

黃瓜、胡蘿卜洗凈切片;水發木耳洗凈撕成小塊;香菜洗凈切碎放入碗中,碗中放入醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥花、姜末、蒜片、水淀粉兌成調味汁。

鍋置火上,放油燒熱,將豬肝片倒入滑散,放入熟豬腸段、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳塊炒勻,烹入調味汁,翻炒至熟,淋入香油即可。

功效:此菜開胃助消化,特別適合冬季食欲不振的人。

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